我很少寫食記。
主要是我不太知道怎麼評價食物的好壞，對我來說在再好吃的東西常常吃也是會膩，而只要沒什麼怪味份量不會少到太明顯的，我都算可以接受。這次在哥本哈根吃到幾家很特別，也應該蠻合台灣人口味的餐廳，而且視覺上非常有特色，所以特別記得要照相（平常某人是很排斥這種傻觀光客行為的）。既然難得有了真相，當然要公諸於世一下。
NOMA
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| 低調風的門面 |
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旅遊書上介紹，這是一家擁有米其林二星評價的北歐創意料理（２００７年評等，同年被英國雜誌獲選為世界最佳的５０餐廳的第１５名），因此這餐算是我們的米其林初體驗。衝著午餐價格還算可以負擔，兩個人就穿著邋塌觀光客的運動褲球鞋跑去了（不過還沒適應氣溫，也只好這樣把自己包起來）。位置不是很好找，在Christianshavn區往碼頭走，港邊的一座倉庫裡，如果不特別找是不可能會走進去的。內部裝潢也很難讓人感受到這是一家正式餐廳，原木風格和大量植栽，比較像喝咖啡下午茶放鬆的小店。幸好我們到的是平常日的中午，加上我們比大會開幕早一天到，雖然沒訂位還是可以入座。據說後來幾天都得訂位，讓晚到者十分扼腕。
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| 路過會以為是倉庫 |
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| 像咖啡廳的內裝 |
看過貴桑桑的菜單後，我們各點了不同價位的主餐，並且婉拒酒類的邀約（150dkk/glass，匯率乘六）。不過在最後看到帳單上的水價後，從此不管到哪家餐廳坐下來點菜，我們都有足夠厚的臉皮和信心說出: Water is fine, thank you.
接下來是一陣無趣的等待。偷眼打量四周食客，不是擺了一杯酒在窗邊悠閒閱報，就是身著套裝的男女正在把酒言歡。哪像我們兩個坐立難安，情似飢腸碌碌的鄉下阿俗已經把刀叉拿好餐巾圍好等著大餐上桌。好不容易看到女侍者輕盈的向我們走過來，一隻手抓著一顆蛋然後＂叩＂的一聲擺在我們面前，打開就是一人一顆小鳥蛋，撲鼻一股煙燻味。坦白說我們有點傻眼，如果每道菜都這點份量，7道菜上完大概還得去地鐵站旁的麵包店再打個牙祭。女侍者特別囑咐：一口吃下去。拍完紀念照之後，我們就很壯烈的一口解決了這道菜（這一口可能幾百塊台幣說）。
我只能說這一口讓我對接下來的菜色信心大增。
入口時是淡淡煙燻香，咬開有Ｑ勁的蛋白時一股煙燻的感覺直衝鼻端，甘甜無腥味的半稠蛋汁跟煙燻味在口中簡直絕配，直到吞下肚後鼻端仍然可以聞到煙燻的餘蘊，嗅覺和味覺都是極大滿足，很難想像只是吃了小小一顆蛋！
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| 第一道前菜: 一人一顆 |
又是一陣等待後，上來的是兩片...花園？每片只有成人手指般長度，＂土壤＂是某種魚漿和麵粉打成的餅皮，上面用糖霜之類的醬固定各種香草，基本上這些植物的英文我們都不是很懂，只知道女侍者還是囑咐：一口吃下去。我們再度從善如流的一口塞到嘴裡，蝦餅本身自有一股鮮甜，各種不知名的香草每次咀嚼都有不同的滋味，算是一道視覺和味覺都滿足的創意料理。
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| 第二道前菜: 蝦餅, 也是一人一片 |
一口吃的壞處是接下來的漫長等待，前兩道菜已經足以挑起我們對這餐的好奇心：接下來還有什麼特別的要端上來？
因為等待無聊而東看西看，忽然少爺很震驚的跟我說：你看你看隔壁那個老頭在吃草！
果不其然，女侍者又輕盈的一隻手拿著一個小盆＂扣＂一聲擱在我們面前。嗯這應該是盆栽吧......基本上我們傻眼了幾秒鐘，要不是剛剛已經看到隔壁在吃草可能會更傻眼，小盆裡面有四顆像蕪菁之類的植物半埋在土裡，把它像拔蘿蔔一樣的拔出來仔細看，那個＂土＂是可可粉和奶油味的清爽沾醬（是不是可可粉我不太確定，因為可可的味道很淡很淡但顏色和口感十分像，整個沾醬沒有什麼甜味，就是帶著淡淡的香草奶油味），不得不承認這真是很炫的一道沙拉啊！
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| 第三道前菜: 吃盆栽 |
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| (補記: 後來在台灣流行的盆栽提拉米蘇/冰淇淋, 只吃一口就覺得又膩又難吃--這不是我記憶中盆栽的味道!!) |
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| 真的是生菜喔 |
接下來的麵包應該比較中規中矩一點了吧！用厚織布料包裹的熱騰騰麵包，沾醬是切達起司和南瓜醬。本來對起司的味道就已經很滿足，但南瓜醬有種欲罷不能的後勁，想了很久才想到那個香味應該是麻油。想不到丹麥人也用麻油耶！一般吃這種餐前麵包都比較節制，生怕占了主菜的容量，不過越沾那個南瓜醬就越欲罷不能，竟然直接把麵包吃光光了。
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| 很香的麵包 |
這張照片只有一半真相，這道菜的賣點是新鮮小河蝦，大概小指大小的剝殼甜蝦，上面蓋的紫色薄片是類似海帶口味的洋菜，點綴的綠葉主要像苦薊菜的味道。我們照完這張一翻開看到裡面都是蝦就各自秒殺了，所以只剩這張黑嘛嘛的真相囉！
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| 賣相不好,但是蝦很鮮 |
吃完蝦子之後，兩邊的菜餚開始不同，我拿到的是下面這個洋蔥魚子花園，而另一份則是工廠廢水管......要不然我也不知道該怎麼形容啊。洋蔥很甜，一點腥味都沒有，讓我一直把它當作百合，裡面還有起士，和魚卵的鹹味很搭。而另外一道我只吃了一口，是磨碎的魚肉外裹綠色洋菜凍，旁邊白色粉狀物其實是裝飾和佐味的海鹽塊，把魚肉的甜味又提昇了。
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| 我沒吃過這麼甜的洋蔥 |
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| 完全不懂廚師想表達什麼意象的一道 |
下面這一道只有其中一個人有，我就真的沒搞清楚是什麼東西，只覺得甜甜鹹鹹的大雜燴，有櫛瓜、魚板、焦糖、起司，不同的東西掺在一起有不同的滋味，光是試驗有幾種吃法就蠻好玩的。
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| 我覺得焦糖片沾起司最好吃 |
中間是失去真相的主菜，分別是豬肉和魚肉。經過漫長前菜的等待，我們早就餓很久了，看到終於有大塊肉類就不顧一切的吃個精光，完全沒有想要停下來拍照的念頭。幸好這兩道在造型和口味上都沒有特殊之處，就是中規中矩的豬排和魚排，沒照也不可惜。最後的甜點也各有千秋，我的是鮮奶油太妃糖灑可可粉和焦糖片，有很香的焦糖甜味，而另一道是巧克力香草冰淇淋，是清爽的甜味，各自都很滿意這個結尾。因此當小姐問我們需不需要來杯咖啡或茶時，我們就很阿莎力的點頭要了茶，直到付帳的時候才發現那是額外加點的ORZ。
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| 發現自己很喜歡焦糖口味 |
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| 這道比較不甜, 巧克力純度高 |
不過隨茶附上的茶點是草莓巧克力慕斯，這筆帳也不算白花，算是多嚐到一道不錯的甜點哪！
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| 新增說明文字 |
公佈大家最關心的價位問題：豬排+多一道前菜 525 DKK；魚排+前菜 375DKK
礦泉水120 DKK （天殺的水價）
茶+茶點100DKK （一時糊塗的結果就是多花600塊）
Total 1120 DKK (匯率 NTDx6)
以這裡的物價指數，其實並不算很貴的消費。但是換算回台幣會有淌血的感覺。
IDA Davidsen
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Opening hours: Monday to Friday 10:30 to 16:00.
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這家餐廳位在皇宮附近，中午看完衛兵交接後可以順便走過去，不供應晚餐，所以時間上要規畫一下。招牌主打丹麥傳統食物"smørrebrød"，翻做英文叫做Danish open sandwiches。雖然叫作三明治，但只有下面底盤有土司，上面沒有覆蓋（所以叫做開口），這種造型比較像放在吐司上的冷餐pizza。店內燈光調暗使用燭火，裝潢很有古典風，櫃檯是個大玻璃櫃，裡面有數十種開口三明治，而菜單上更有將近２５０種可以挑選－這可是上過金氏世界紀錄的長菜單，不過缺點是讓觀光客一個頭兩個大不知道該怎麼點。大嬸老闆簡單介紹觀光客入門，主要看喜歡那種主菜，鮭魚、牛肉、羊肉、魚卵、雞肉、甜蝦，族繁不及備載，然後看哪個調味比較順眼，就請老闆上桌了。我們點了一個熱鬧的甜蝦魚卵和一份牛肉，海鮮都很甜，搭配塔塔醬；牛肉的配料有起司、培根和馬鈴薯，吃起來十分紮實。甜點是草莓塔，下面是酥脆的丹麥麵包當底，草莓上裝飾綠色糖霜，旁邊還有鮮奶油，充滿了丹式甜點的風格（經過多日的觀察，超愛使用糖霜）。
這樣三道加兩瓶礦泉水是303DKK，就一包洋芋片要20DKK的國家來說，兩個人吃這樣的價錢的確已經算好吃又平價了。
La Glace
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自1870年開始營業的糕餅老店，目前已經傳承到第六代，以丹式甜點聞名，尤其是櫥窗裡的美麗蛋糕非常賞心悅目。我們是在離開哥本哈根當天早上，決定去吃頓特別的早餐，所以從購物大街Strøget散步過去。上面那塊是檸檬派，下面是太妃糖口味的小酥派，配上一壺早餐茶，在早晨灑滿陽光的哥本哈根街道上享用。因為口味是丹式一貫的甜，比較推薦給嗜甜食的人；而享受那份悠閒，無價。
Lagkagehuset
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位置就在Chistianshavn捷運站出來斜對面，很好找，其實離我們住的旅館散步過個橋大約10-15分鐘，所以後來我們都是走路過去的。
這家麵包店號稱丹麥最好吃，還沒去哥本哈根之前就已經在別人的網誌裡見識過它的尊顏，但實際到現場發現裡面總是人山人海，架子上是令人垂涎的麵包山麵包海，而且買麵包還要抽號碼牌。裹滿糖霜和香脆酥皮的丹式麵包真是幸福的美味啊！我們總共來買了三次吧！當早餐或當點心都很棒。
丹麥的超美味麵包
[丹麥］好吃麵包店
同場加映機場的丹式熱狗。中空麵包灌醬汁，把熱狗塞進去就成了。肚子餓的時候是個蠻好的點心，尤其這可是機場便宜的熱食，哈哈。
